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🍰 Knusprige Apfelschnecken mit Zitronenglasur

554 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Milch 250 ml
• Hefe, frisch 0.5 St.
• Zucker 80 EL
• Butter 100 g
• Salz Prise
• Eier 1 St.
• Weizenmehl, Type 405 600 g
• Äpfel, rot 4 St.
• Apfelsaft 50 ml
• Rosinen 50 g
• Zitronen 1 St.
• Puderzucker 150 g

Zubereitung

1. 1. Erhitze die Milch in einem Topf für etwa 1 Minute, bis sie lauwarm ist.
2. 2. Bröckle die Hefe in die warme Milch und rühre 1 Esslöffel Zucker ein, bis er sich aufgelöst hat.
3. 3. Decke den Topf ab und lasse die Hefemilch für ca. 10 Minuten ruhen.
4. 4. Gib die Hefemilch in eine Schüssel und füge 50 g Zucker, Butter, Salz, Ei und Mehl hinzu.
5. 5. Knete die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
6. 6. Lasse den Teig für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
7. 7. Schäle die Äpfel, viertle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel.
8. 8. Bringe den Apfelsaft und 2 Esslöffel Zucker in einem Topf zum Kochen.
9. 9. Gib die Rosinen hinzu und koche die Mischung für etwa 5 Minuten, bis sie weich ist.
10. 10. Lasse die Apfelmasse abkühlen.
11. 11. Teile den Teig in zwei gleich große Hälften.
12. 12. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle jede Teigportion zu einem ca. 5 mm dicken Rechteck aus.
13. 13. Bestreiche jede Teigplatte mit der Hälfte der abgekühlten Apfelmasse.
14. 14. Lasse an einer Längsseite einen Rand von ca. 2 cm frei.
15. 15. Rolle den Teig von der anderen Längsseite fest auf.
16. 16. Drücke die Ränder gut fest, um sie zu versiegeln.
17. 17. Schneide die Rolle in ca. 3 cm dicke Stücke.
18. 18. Lege die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
19. 19. Decke die Schnecken ab und lasse sie für ca. 30 Minuten gehen.
20. 20. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
21. 21. Backe die Apfelschnecken für ca. 25 Minuten im Ofen.
22. 22. Halbiere eine Zitrone und presse den Saft aus.
23. 23. Siebe Puderzucker in eine Schüssel.
24. 24. Rühre nach und nach Zitronensaft unter den Puderzucker, bis eine zähflüssige Glasur entsteht.
25. 25. Gieße die Glasur über die warmen Apfelschnecken.
26. 26. Lasse die Glasur kurz antrocknen, bevor du die Schnecken servierst.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 554
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 82 g