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🍳 Apfelmus-Brötchen zum Frühstück

241 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme das Wasser in einem Topf leicht.
  2. 2. Bröckle die Hefe in einer kleinen Schüssel.
  3. 3. Löse die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auf.
  4. 4. Lasse die Mischung abgedeckt etwa 15 Minuten ruhen.
  5. 5. Vermenge Mehl, Salz und weiche Butter in einer Schüssel.
  6. 6. Gib das Hefewasser, das Apfelmus und die Eier hinzu.
  7. 7. Knete alles zu einem glatten Teig.
  8. 8. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab.
  9. 9. Lasse den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen.
  10. 10. Warte, bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat.
  11. 11. Knete den Teig erneut kurz durch.
  12. 12. Teile den Teig in 12 gleich große Portionen.
  13. 13. Forme die Portionen zu Kugeln.
  14. 14. Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  15. 15. Lasse die Brötchen weitere ca. 30 Minuten gehen.
  16. 16. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  17. 17. Backe die Apfelmus-Brötchen etwa 30 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion