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🍳 Knusprige Apfelbrötchen

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Bröckele die Hefe in die warme Milch.
  3. 3. Rühre einen Esslöffel Zucker unter, bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben.
  4. 4. Lass die Hefemilch zehn Minuten lang zugedeckt ruhen.
  5. 5. Gib 500 Gramm Mehl, Salz, Zimt und den restlichen Zucker in eine große Schüssel.
  6. 6. Füge das Ei, die Butter und das Apfelmus zur Schüssel hinzu.
  7. 7. Gieße die Hefemilch dazu und verknete alles zu einem glatten Teig.
  8. 8. Lass den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
  9. 9. Schäle den Apfel und schneide ihn in Viertel.
  10. 10. Entferne das Kerngehäuse vom Apfel.
  11. 11. Raspel den Apfel grob.
  12. 12. Vermische die Apfelraspel mit dem restlichen Mehl in einer kleinen Schüssel.
  13. 13. Knete die Apfel-Mehl-Mischung kurz in den Teig.
  14. 14. Lass den Teig erneut etwa 30 Minuten gehen.
  15. 15. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  16. 16. Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
  17. 17. Bestäube den Teig leicht mit Mehl.
  18. 18. Teile den Teig in 12 gleich große Portionen.
  19. 19. Forme mit bemehlten Händen aus jeder Portion ein ovales Brötchen.
  20. 20. Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  21. 21. Lass die Brötchen noch einmal etwa 5 Minuten gehen.
  22. 22. Bestreiche die Brötchen optional mit Milch für einen schönen Glanz.
  23. 23. Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten goldbraun.
  24. 24. Lass die fertigen Brötchen abkühlen.

Nährwerte pro Portion