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🍰 Apfel-Streuseltaler mit Hefeteig

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Hefe, 150 Milliliter warmes Wasser und 80 Gramm Zucker in eine große Schüssel und verrühre die Zutaten kurz.
  2. 2. Gib den Pflanzendrink, 500 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Salz, Vanilleextrakt und 80 Gramm vegane Butter in die Schüssel.
  3. 3. Knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er geschmeidig ist.
  4. 4. Nimm den Teig aus der Schüssel und lege ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
  5. 5. Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn abgedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. 6. Gib 200 Gramm Mehl, 100 Gramm Zucker, 1 Prise Salz, 0,5 Teelöffel Zimt und 100 Gramm kalte vegane Butter in eine Rührschüssel.
  7. 7. Knete die Zutaten, bis sich Streusel bilden.
  8. 8. Stelle die Streusel in den Kühlschrank.
  9. 9. Teile den Teig in 16 gleichgroße Stücke und forme daraus kleine Kugeln.
  10. 10. Rolle die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 10 Zentimeter großen Kreisen aus.
  11. 11. Lege die Kreise direkt auf Backfolie oder Backpapier.
  12. 12. Entkerne die Äpfel und schneide sie in dünne Spalten.
  13. 13. Beträufle die Apfelspalten in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
  14. 14. Belege die Taler jeweils mit 3 bis 4 Apfelspalten.
  15. 15. Streu die Streusel und Mandelstifte darüber.
  16. 16. Schütte den überschüssigen Zitronensaft in der Schüssel nicht weg, da du ihn für den Zimtguss benötigst.
  17. 17. Backe das erste Blech für 20 Minuten bei 190 Grad Ober- und Unterhitze im noch kalten Backofen.
  18. 18. Decke die anderen Bleche ab, sodass der Teig nicht austrocknet.
  19. 19. Verrühre 1 Teelöffel Zimt und Puderzucker mit dem übrig gebliebenen Zitronensaft in einer Schüssel.
  20. 20. Verteile den Guss mit einem Löffel auf den gebackenen Streuseltalern.
  21. 21. Serviere die Taler warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion