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🍽️ Apfel-Rotkohl mit Kartoffel-Klößen in Macadamia-Nusspanade

496 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche die Äpfel. Schneide die Äpfel in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
  3. 3. Schneide die Apfel-Viertel in etwa 1 cm dicke Spalten.
  4. 4. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  5. 5. Gib die gewürfelte Zwiebel und die Apfelspalten in den Topf. Schwitze das Gemüse und die Früchte etwa 3 Minuten an.
  6. 6. Gib den Rotkohl in den Topf. Würze mit Zimt und Salz.
  7. 7. Gib etwas Wasser hinzu. Decke den Topf ab und lasse den Rotkohl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen. Rühre dabei gelegentlich um.
  8. 8. Schalte den Herd aus und halte den Rotkohl warm.
  9. 9. Fülle einen anderen Topf mit etwa 5 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Decke den Topf ab und bringe das Wasser zum Kochen.
  10. 10. Hacke die Macadamia-Nüsse sehr fein.
  11. 11. Gib die Kartoffel-Klöße in das kochende Salzwasser. Koche die Klöße etwa 10 Minuten ohne Deckel. Achte darauf, dass das Wasser nicht stark sprudelt.
  12. 12. Gieße die Klöße in ein Sieb ab. Lasse sie abtropfen und lege sie auf einen Teller.
  13. 13. Wische den Topf aus, in dem der Rotkohl war. Erhitze darin 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Gib das Paniermehl und die gehackten Macadamia-Nüsse in den Topf. Würze mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Röste die Nuss-Paniermehl-Mischung unter Schwenken etwa 2 Minuten goldbraun. Schalte den Herd aus.
  16. 16. Gib die Kartoffel-Klöße in die Nuss-Paniermehl-Mischung. Wende die Klöße, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  17. 17. Schmecke den Rotkohl abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Richte den Rotkohl auf Tellern an. Gib die mit Nüssen überzogenen Klöße dazu. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion