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🍰 Knuspriger Apfel-Quark-Auflauf

362 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. 2. Wasche die Weintrauben gründlich ab und schneide sie in der Mitte durch.
  3. 3. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  4. 4. Drücke den Saft aus der halben Zitrone und beträufle die Apfelmürfel damit, damit sie nicht braun werden.
  5. 5. Vermische die Weintrauben und die Äpfel in einer gefetteten Auflaufform.
  6. 6. Trenne die Eier, sodass du das Eiweiß und das Eigelb getrennt voneinander hast.
  7. 7. Schlage das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Handrührgerät und einem Schneebesen steif, bis sich feste Spitzen bilden.
  8. 8. Rühre in einer zweiten Schüssel 100 Gramm Butter mit Zucker und Salz cremig zusammen.
  9. 9. Gib die Eigelbe und den Quark zur Buttermischung und vermenge alles gut.
  10. 10. Rühre Puddingpulver und Grieß kurz unter die Masse.
  11. 11. Hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig mit einem Löffel unter die Quarkmasse.
  12. 12. Gieße die Quarkmasse gleichmäßig über die Früchte in der Auflaufform.
  13. 13. Verteile die restliche Butter in kleinen Stückchen auf der Oberfläche des Auflaufs.
  14. 14. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten.
  15. 15. Decke den Auflauf in den letzten 10 Minuten mit Alufolie ab, falls die Oberfläche zu dunkel wird.
  16. 16. Serviere den Apfel-Quark-Auflauf heiß oder lauwarm.

Nährwerte pro Portion