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🍰 Saftige Apfel-Karotten Plätzchen mit Zitronenguss

492 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Äpfel und die Karotte.
  2. 2. Entferne die Kerne von den Apfelvierteln.
  3. 3. Schneide Äpfel und Karotte in kleine Würfel.
  4. 4. Gib die Würfel in einen Topf mit etwa 150 Milliliter Wasser.
  5. 5. Koche das Gemüse und die Früchte für ca. 20 Minuten weich.
  6. 6. Gieße die Masse in ein Sieb ab.
  7. 7. Lasse die abgetropften Zutaten abkühlen.
  8. 8. Püriere die abgekühlten Zutaten im Topf fein.
  9. 9. Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius (Umluft) vor.
  10. 10. Schlage Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel cremig.
  11. 11. Verwende dafür einen Handmixer mit Schneebesen.
  12. 12. Gib das Ei und das kalte Apfel-Karotten-Püree zur Buttermasse.
  13. 13. Vermenge Mehl, Backpulver, Zimt und Muskatnuss.
  14. 14. Rühre die Gewürzmischung kurz unter den Teig.
  15. 15. Hacke die Haselnüsse grob.
  16. 16. Hebe die Haselnüsse und die Rosinen vorsichtig unter den Teig.
  17. 17. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  18. 18. Setze kleine Portionen Teig mit zwei Teelöffeln auf das Blech.
  19. 19. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten.
  20. 20. Lasse die gebackenen Plätzchen abkühlen.
  21. 21. Halbiere eine Zitrone und presse den Saft aus.
  22. 22. Verrühre Zitronensaft, Apfelsaft und Puderzucker in einer Schüssel.
  23. 23. Stelle sicher, dass der Guss dickflüssig ist.
  24. 24. Dekoriere die abgekühlten Plätzchen mit dem Guss.
  25. 25. Lasse den Guss an den Plätzchen trocknen.

Nährwerte pro Portion