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🍰 Saftige Apfel-Ingwer-Cupcakes

343 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Drücke die Hälfte der Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  2. 2. Schäle den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Apfelwürfel in eine Schüssel und vermische sie mit dem Zitronensaft.
  4. 4. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  5. 5. Schlage die weiche Butter, den Zucker, das Salz und den Vanillinzucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät cremig auf.
  6. 6. Schlage die Eier nacheinander in die Buttermasse und rühre sie jeweils gut ein.
  7. 7. Gib das Mehl, das Backpulver und die Milch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
  8. 8. Hebe die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig.
  9. 9. Fülle den Teig gleichmäßig in gefettete Muffinförmchen.
  10. 10. Backe die Cupcakes für etwa 30 bis 35 Minuten im Ofen, bis sie leicht goldbraun sind.
  11. 11. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
  12. 12. Schlage Puderzucker, die restliche weiche Butter und die Frischkäse in einer Schüssel cremig auf.
  13. 13. Rühre den gehackten Ingwer in die Creme ein.
  14. 14. Bewahre die Creme im Kühlschrank auf.
  15. 15. Nimm die Cupcakes aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
  16. 16. Verteile die Ingwercreme auf den abgekühlten Cupcakes.
  17. 17. Dekoriere die Cupcakes nach deinem Geschmack.

Nährwerte pro Portion