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🍰 Saftiger Apfel-Heidelbeer-Kuchen

260 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Fette eine Springform mit 26 Zentimetern Durchmesser ein und lege sie mit Backpapier aus.
  3. 3. Vermenge Mehl und Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  4. 4. Schlage Zucker, weiche Butter und Eier in einer großen Schüssel cremig auf.
  5. 5. Rühre Joghurt und Vanilleextrakt unter die Butter-Zucker-Mischung.
  6. 6. Gib die Mehlmischung nach und nach hinzu und vermenge alles gut.
  7. 7. Wasche die Äpfel und Heidelbeeren und trockne sie ab.
  8. 8. Schäle einen Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in kleine Würfel.
  9. 9. Schneide den zweiten Apfel in schmale Spalten.
  10. 10. Hebe die Apfelwürfel unter den Kuchenteig.
  11. 11. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
  12. 12. Stecke die Apfelspalten senkrecht in den Teig.
  13. 13. Verteile die Heidelbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche.
  14. 14. Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens für etwa 60 Minuten goldbraun.
  15. 15. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
  16. 16. Schlage Sahne mit einer Prise Salz steif, während du Vanillinzucker einrieseln lässt.
  17. 17. Spüle eine Limette heiß ab, trockne sie und reibe die Schale fein ab.
  18. 18. Vermenge die Limettenschale mit der geschlagenen Sahne.
  19. 19. Wasche Minze und schüttle sie trocken.
  20. 20. Dekoriere den Kuchen mit der Limetten-Sahne und frischer Minze.
  21. 21. Serviere den Kuchen und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion