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🍰 Apfel-Hafer-Pancakes mit Quark

444 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier in einer Schüssel mit einem Handmixer und dem Schneebesen etwa 3 Minuten lang schaumig, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  2. 2. Rühre Zucker, eine Prise Salz, Zimt, Haferflocken, Mehl und Backpulver nach und nach unter. Füge die Milch hinzu, bis ein leicht zähflüssiger Teig entsteht. Lass den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.
  3. 3. Wasche die Äpfel gründlich, entkerne sie und schneide sie in Scheiben. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Apfelscheiben darin etwa 2 Minuten an. Lege sie auf einen Teller zur Seite. Vermenge den Quark in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Zucker.
  4. 4. Erhitze die Pfanne erneut mit 1 Esslöffel Öl bei hoher Hitze. Gib jeweils 2–3 Esslöffel Teig für kleine Pancakes in die Pfanne. Backe sie etwa 2–3 Minuten, bis sich auf der Oberfläche kleine Bläschen zeigen. Lege jeweils 2 Apfelscheiben auf die Pancakes. Wende die Pancakes und backe sie weitere 1–2 Minuten goldbraun.
  5. 5. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Äpfeln und Teig. Richte die Apfel-Hafer-Pancakes auf Tellern an und serviere sie mit Honig und Quark. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion