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🍲 Cremige Apfel-Curry-Suppe mit gebratenem Seelachs

512 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauen Sie den Seelachs am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Waschen Sie das Suppengemüse gründlich und schälen Sie es, falls nötig.
  3. 3. Entfernen Sie die Strünke von Karotten und Porree.
  4. 4. Schneiden Sie Karotten, Porree und Zwiebeln in grobe Würfel.
  5. 5. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
  6. 6. Braten Sie die Zwiebeln für 2 bis 3 Minuten goldbraun an.
  7. 7. Geben Sie das restliche vorbereitete Gemüse in den Topf.
  8. 8. Dünsten Sie das Gemüse für 4 bis 5 Minuten mit.
  9. 9. Stäuben Sie das Gemüse mit Currypulver ein.
  10. 10. Rösten Sie das Currypulver für ca. 1 Minute mit.
  11. 11. Lösen Sie das Gemüse mit Brühe und Apfelsaft ab.
  12. 12. Bringen Sie die Suppe zum Kochen.
  13. 13. Lassen Sie die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
  14. 14. Waschen Sie die Zitrone und pressen Sie den Saft aus.
  15. 15. Waschen, schälen und vierteln Sie die Äpfel.
  16. 16. Entfernen Sie die Kerne aus den Apfelvierteln.
  17. 17. Schneiden Sie die Apfelviertel in grobe Würfel.
  18. 18. Geben Sie die Apfelwürfel in den letzten 5 Minuten der Kochzeit zur Suppe.
  19. 19. Waschen Sie die Seelachsfilets und tupfen Sie sie trocken.
  20. 20. Schneiden Sie den Seelachs in mundgerechte Stücke.
  21. 21. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  22. 22. Würzen Sie die Fischstücke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  23. 23. Braten Sie die Fischstücke für 2 bis 3 Minuten rundherum goldbraun.
  24. 24. Lassen Sie den gebratenen Fisch auf Küchenpapier abtropfen.
  25. 25. Rühren Sie die Crème fraîche in die heiße Suppe ein.
  26. 26. Pürieren Sie die Suppe fein mit einem Pürierstab.
  27. 27. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.
  28. 28. Verteilen Sie die Suppe in tiefen Tellern.
  29. 29. Legen Sie die gebratenen Seelachsfilets auf die Suppe.
  30. 30. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion