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🍽️ Antipasti-Sandwich mit Feta, Zucchini, Rucola und Zwiebelmarmelade

445 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Verwende dabei Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in der Mitte durch und schäle sie.
  3. 3. Schneide die geschälten Zwiebeln in feine Ringe.
  4. 4. Wasche die Thymianzweige unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Schüttle den Thymian trocken.
  6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei starker Hitze.
  7. 7. Brate die Zwiebelringe zusammen mit Zucker und Salz für etwa drei Minuten an.
  8. 8. Lösche die Zwiebeln mit Balsamico-Essig ab.
  9. 9. Gib drei Esslöffel Wasser dazu.
  10. 10. Gib etwa die Hälfte des Thymians in den Topf.
  11. 11. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  12. 12. Lasse die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren für etwa zwanzig Minuten schmoren.
  13. 13. Wasche die Zucchini gründlich.
  14. 14. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  15. 15. Hobele die Zucchini mit einem Sparschäler in feine Streifen.
  16. 16. Gib die Zucchinistreifen in eine Schüssel.
  17. 17. Gib zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
  18. 18. Gib den restlichen Thymian hinzu.
  19. 19. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Vermische alles gut.
  21. 21. Lege die Zucchini auf ein Backblech.
  22. 22. Lege das Backblech für etwa fünfzehn Minuten in den Ofen.
  23. 23. Lege das Baguette etwa zehn Minuten vor Ende der Garzeit der Zucchini in den Ofen.
  24. 24. Backe das Baguette für etwa zehn Minuten mit.
  25. 25. Vermische Senf und Frischkäse in einer kleinen Schüssel.
  26. 26. Würze die Frischkäse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Wasche den Rucola.
  28. 28. Lass den Feta gut abtropfen.
  29. 29. Schneide den Feta in Scheiben.
  30. 30. Nimm das Baguette und die Zucchinistreifen aus dem Ofen.
  31. 31. Lasse sie kurz abkühlen.
  32. 32. Entferne die Thymianzweige aus der Zwiebelmarmelade.
  33. 33. Rühre den Apfelschmaus (Apfelmus) unter die Zwiebelmarmelade.
  34. 34. Schneide das Baguette in der Mitte durch.
  35. 35. Schneide die beiden Hälften horizontal auf.
  36. 36. Bestreiche eine Seite der Brothälften mit der Zwiebelmarmelade.
  37. 37. Bestreiche die andere Seite mit der Frischkäse-Senf-Mischung.
  38. 38. Belege das Sandwich mit den Zucchinistreifen.
  39. 39. Lege die Fetascheiben darauf.
  40. 40. Gib den Rucola darauf.
  41. 41. Klappe das Sandwich zusammen.
  42. 42. Serviere das Antipasti-Sandwich.

Nährwerte pro Portion