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🍰 Fruchtige Ananastorte mit Mürbeteig

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Würfle die Butter und trenne das Ei (verwende das Eiweiß für etwas anderes).
  2. 2. Vermische in einer Schüssel die Butter mit Puderzucker, dem Eigelb, einer Prise Salz und Mehl schnell zu einem glatten Teig.
  3. 3. Falls nötig, gib 1 bis 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel.
  5. 5. Wickle die Kugel in Frischhaltefolie.
  6. 6. Lasse den Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  7. 7. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  8. 8. Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche rund aus.
  9. 9. Lege den Teig als Boden in eine gefettete Springform mit Backpapier.
  10. 10. Stiche den Boden mit einer Gabel mehrmals ein.
  11. 11. Decke den Teig mit Backpapier ab.
  12. 12. Fülle das Papier mit getrockneten Hülsenfrüchten (z. B. Erbsen oder Bohnen).
  13. 13. Backe den Boden etwa 15 Minuten blind.
  14. 14. Entferne das Papier und die Hülsenfrüchte.
  15. 15. Backe den Boden weitere ca. 5 Minuten knusprig.
  16. 16. Lasse den Boden abkühlen.
  17. 17. Nimm den abgekühlten Boden aus der Form.
  18. 18. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  19. 19. Lasse die Dose Ananas abtropfen und fange den Saft auf.
  20. 20. Püriere die Ananas in einem hohen Gefäß.
  21. 21. Passiere das Püree durch ein Sieb.
  22. 22. Fülle die Ananasflüssigkeit mit dem aufgefangenen Saft auf 400 Milliliter auf.
  23. 23. Vermische in einer Schüssel den Ananassaft mit Joghurt und Zucker gut.
  24. 24. Drücke die Gelatine leicht aus.
  25. 25. Löse die Gelatine in einem Topf bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten auf.
  26. 26. Gib 2 Esslöffel der Ananascreme zur gelösten Gelatine.
  27. 27. Rühre diese Mischung zügig unter die restliche Creme.
  28. 28. Stelle die Creme kühl.
  29. 29. Schlage die Sahne in einer Schüssel mit einem Handrührgerät steif.
  30. 30. Hebe die geschlagene Sahne unter die Ananascreme.
  31. 31. Lasse die restliche Ananas abtropfen.
  32. 32. Lege 5 Esslöffel Ananas für die Dekoration beiseite.
  33. 33. Lege den Mürbeteig auf eine Platte.
  34. 34. Lege den sauberen Springformrand um den Teig.
  35. 35. Gib 4 Esslöffel Ananascreme auf den Teig.
  36. 36. Verteile die Ananaswürfel gleichmäßig darauf.
  37. 37. Streiche die restliche Creme darüber.
  38. 38. Lasse die Torte mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden.
  39. 39. Nimm vor dem Servieren den Springformrand ab.
  40. 40. Verteile die übrigen Ananaswürfel auf der Torte.
  41. 41. Garniere die Torte nach Wunsch mit Minze.

Nährwerte pro Portion