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🍰 Fruchtiges Ananaseis

312 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Verwende das Eiweiß für ein anderes Rezept.
  2. 2. Schäle die Ananas und entferne den harten Strunk.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch in Ringe und würfle es klein.
  4. 4. Halbiere eine Zitrone und presse den Saft aus.
  5. 5. Schäle den Ingwer.
  6. 6. Wasche das Zitronengras.
  7. 7. Hacke den Ingwer und das Zitronengras sehr fein.
  8. 8. Gib die gewürfelte Ananas, den Zitronensaft und die gehackten Gewürze in ein hohes Gefäß.
  9. 9. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer.
  10. 10. Drücke das Püree durch ein feines Sieb, um Fasern zu entfernen.
  11. 11. Schlage die Sahne in einem hohen Gefäß mit einem Handrührgerät und Schneebesen steif.
  12. 12. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter das Ananaspüree.
  13. 13. Schlage das Eigelb in einer separaten Schüssel mit dem Zucker schaumig.
  14. 14. Rühre die Ananassahne unter die Eigelb-Zucker-Mischung.
  15. 15. Fülle die Mischung in einen geeigneten Behälter.
  16. 16. Gib den Behälter für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.
  17. 17. Nimm das Eis mehrmals aus dem Gefrierfach.
  18. 18. Lockere das Eis mit einer Gabel auf, um die Eiskristalle zu zerkleinern.
  19. 19. Nimm das fertige Eis aus dem Gefrierfach.
  20. 20. Lasse das Eis etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur antauen.
  21. 21. Forme das Eis mit einem Eislöffel zu Kugeln.
  22. 22. Dekoriere die Teller mit frischen Stücken Ananas.
  23. 23. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion