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🍰 Ananas-Schneckenkuchen

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze die Milch in einem Topf für etwa 1 Minute, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Zerbrich die Hefe in eine kleine Schüssel.
  3. 3. Löse die Hefe zusammen mit 1 EL Zucker in der lauwarmen Milch auf.
  4. 4. Decke die Schüssel ab und lasse die Mischung etwa 15 Minuten ruhen.
  5. 5. Mische in einer großen Schüssel den restlichen Zucker, das Mehl, das Salz und die in Stücke geschnittene Butter.
  6. 6. Füge die Hefemilch und die Eier hinzu.
  7. 7. Knete alles zu einem glatten Teig.
  8. 8. Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch.
  9. 9. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
  10. 10. Wasche die Orange.
  11. 11. Reibe etwa 1 TL der Schale fein ab.
  12. 12. Hacke die Pistazien grob.
  13. 13. Mische die Pistazien in einer Schüssel mit der Orangenschale, dem Kardamom, dem Zimt und dem Zucker.
  14. 14. Lass die Ananas abtropfen.
  15. 15. Schneide die Ananas in kleine Würfel.
  16. 16. Knete den Teig erneut durch.
  17. 17. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.
  18. 18. Bestreiche den Teig mit 2 EL weicher Butter.
  19. 19. Streue die Gewürzmischung darüber.
  20. 20. Lasse an einer Längsseite 2–3 cm Teig frei.
  21. 21. Verteile die Ananas auf der gegenüberliegenden Seite.
  22. 22. Rolle den Teig von der Ananas-Seite aus fest auf.
  23. 23. Drücke die freie Teigkante gut an.
  24. 24. Schneide die Rolle in 12 Stücke.
  25. 25. Lege die Stücke mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Springform.
  26. 26. Lege die Springform am Boden mit Backpapier aus.
  27. 27. Decke die Form ab.
  28. 28. Lasse die Stücke weitere 30 Minuten gehen.
  29. 29. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft) vor.
  30. 30. Backe den Ananas-Schneckenkuchen für ca. 30–35 Minuten.
  31. 31. Lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen.
  32. 32. Löse den Kuchen aus der Form.
  33. 33. Lass den Kuchen vollständig auskühlen.
  34. 34. Bestäube den Kuchen mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion