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🍰 Gegrillte Ananas mit geschlagener Kokos-Sahne und knusprigen Kokosstückchen

392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze Puderzucker in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis er schmilzt.
  2. 2. Gib die Kokosraspel in die Pfanne und rühre ständig, bis sie hellbraun karamellisiert sind.
  3. 3. Nimm den karamellisierten Kokos auf einen Teller, damit er abkühlen und knusprig werden kann.
  4. 4. Nimm den festen Kokosanteil aus der Kokosmilch (ca. 100 g) mit einem Löffel und gib ihn in ein hohes Gefäß.
  5. 5. Gib Sahne und Vanillinzucker zur Kokosmasse.
  6. 6. Schlage die Mischung mit einem Handmixer und dem Schneebesen steif.
  7. 7. Stelle die fertige Creme kühl, bis du sie servierst.
  8. 8. Entferne den Strunk und den Stiel von der Ananas.
  9. 9. Ziehe die Schale der Ananas mit einem Messer ab.
  10. 10. Schneide die Ananas in etwa 2 cm dicke Scheiben.
  11. 11. Stoche den harten Mittelstrunk der Scheiben mit einem Schnapsglas aus.
  12. 12. Wasche die Limette gründlich ab.
  13. 13. Reibe etwa 1 Teelöffel der Limettenschale fein ab.
  14. 14. Heize den Grill vor.
  15. 15. Lege die Ananasscheiben auf den heißen Grill.
  16. 16. Grille die Scheiben von beiden Seiten für ca. 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  17. 17. Zerbrösele den abgekühlten Krokant, falls nötig.
  18. 18. Vermische den Krokant mit dem Limettenabrieb.
  19. 19. Richte die gegrillte Ananas auf Tellern an.
  20. 20. Gib die Kokoscreme dazu und bestreue alles mit dem Kokos-Limetten-Krokant.

Nährwerte pro Portion