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🍽️ Hausgemachtes Ajvar aus gerösteter Paprika

46 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad vor. Stelle die Einstellung auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Schneide die Paprika längs in zwei Hälften.
  4. 4. Entferne die Stiele und die Kerne aus den Paprikahälften.
  5. 5. Lege ein Backblech mit Alufolie aus.
  6. 6. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf das Blech.
  7. 7. Röste die Paprika im Ofen für 10 bis 15 Minuten.
  8. 8. Nimm die Paprika aus dem Ofen, wenn die Haut dunkle, verkohlte Stellen hat.
  9. 9. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  10. 10. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch klein.
  11. 11. Decke die heißen Paprikahälften mit einem feuchten Küchentuch ab.
  12. 12. Lasse die Paprika für etwa 10 Minuten abkühlen.
  13. 13. Ziehe die Haut von den Paprikahälften ab.
  14. 14. Schneide die enthautete Paprika in kleine Stücke.
  15. 15. Gib das Öl in einen Topf.
  16. 16. Erhitze das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze.
  17. 17. Gib die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch in das heiße Öl.
  18. 18. Dünste das Gemüse für etwa 2 Minuten, bis es glasig wird.
  19. 19. Gib die vorbereiteten Paprikastücke in den Topf.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  21. 21. Rühre den Essig unter.
  22. 22. Lasse die Mischung unter ständigem Rühren für 15 bis 20 Minuten köcheln.
  23. 23. Koch weiter, bis die Paprika zerfällt und eine dicke Paste bildet.
  24. 24. Schmecke das Ajvar mit Salz, Zucker und ggf. mehr Essig ab.
  25. 25. Lasse das fertige Ajvar abkühlen.

Nährwerte pro Portion