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🍲 Afrikanischer Erdnuss-Eintopf mit Putenstückchen und Gemüse

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank und lass es auf Zimmertemperatur kommen.
  2. 2. Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in feine Streifen.
  3. 3. Schäle die Karotten, schneide die Enden ab und würfle sie klein.
  4. 4. Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie und schneide sie in etwa 1 cm große Stücke.
  5. 5. Spüle die Putenbrust ab, tupfe sie mit einem Küchentuch trocken und würfle sie grob.
  6. 6. Salze die Putenwürfel leicht.
  7. 7. Wasche die Tomaten, halbiere sie, entferne die Strünke und würfle sie.
  8. 8. Spüle die Paprika ab, halbiere sie, entferne Kerne und Strunk und schneide sie in feine Streifen.
  9. 9. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  10. 10. Brate die Fleischwürfel etwa 3 Minuten rundherum an, bis sie hellbraun sind.
  11. 11. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es auf einen Teller.
  12. 12. Gib 1 Esslöffel Öl in den Bratensatz im Topf.
  13. 13. Brate die Zwiebelstreifen etwa 2 Minuten darin an.
  14. 14. Gib die Karotten- und Kartoffelwürfel hinzu und brate sie etwa 1 Minute mit.
  15. 15. Lösche die Mischung mit Brühe ab.
  16. 16. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Lass den Eintopf etwa 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  18. 18. Bringe 300 ml Salzwasser in einem anderen Topf zum Kochen.
  19. 19. Gib die Tomaten, die Paprikastreifen und die Erdnussbutter zum Eintopf.
  20. 20. Lass den Eintopf weitere 15 Minuten köcheln.
  21. 21. Gib den Couscous in das kochende Salzwasser.
  22. 22. Nimm den Couscous-Topf vom Herd.
  23. 23. Lass den Couscous etwa 10 Minuten abgedeckt quellen.
  24. 24. Hacke die Erdnüsse grob.
  25. 25. Gib die Putenwürfel kurz vor Ende der Garzeit zurück in den Eintopf.
  26. 26. Lass die Fleischwürfel im Eintopf etwa 3 Minuten erwärmen.
  27. 27. Schmecke den Eintopf gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer ab.
  28. 28. Serviere den Eintopf und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion