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🍽️ Schweizer Alplermagronen mit Apfelmus und knusprigen Zwiebeln

660 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Viertele die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  3. 3. Schneide die Apfelstücke in kleine Würfel.
  4. 4. Gib die Apfelwürfel in einen Topf.
  5. 5. Gieße etwa 150 Milliliter Wasser zu den Äpfeln.
  6. 6. Gib eine Prise Salz und eine Prise Zucker dazu.
  7. 7. Erhitze den Topf bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  9. 9. Lasse die Äpfel etwa 10 Minuten köcheln.
  10. 10. Rühre die Äpfel während des Kochens gelegentlich um.
  11. 11. Halbiere die Zwiebeln.
  12. 12. Schäle die Zwiebeln.
  13. 13. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  14. 14. Schäle den Knoblauch.
  15. 15. Hacke den Knoblauch fein.
  16. 16. Schäle die Kartoffeln.
  17. 17. Schneide die Kartoffeln in Würfel.
  18. 18. Gib Öl in einen Topf.
  19. 19. Erhitze das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze.
  20. 20. Gib die Zwiebelstreifen in das heiße Öl.
  21. 21. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  22. 22. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun an.
  23. 23. Nimm die Zwiebeln und den Knoblauch aus dem Topf.
  24. 24. Lasse die Zwiebeln auf Küchenpapier abtropfen.
  25. 25. Gib Sahne in den gleichen Topf.
  26. 26. Gib Gemüsebrühe in den Topf.
  27. 27. Bringe die Sahne und die Brühe zum Kochen.
  28. 28. Gib die Kartoffelwürfel in die kochende Flüssigkeit.
  29. 29. Gib die Makkaroni in den Topf.
  30. 30. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel.
  31. 31. Decke den Topf wieder ab.
  32. 32. Lasse die Nudeln und Kartoffeln etwa 10 bis 12 Minuten köcheln.
  33. 33. Prüfe, ob die Nudeln und Kartoffeln weich sind.
  34. 34. Wasche den Schnittlauch.
  35. 35. Trockne den Schnittlauch gut ab.
  36. 36. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  37. 37. Warte, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
  38. 38. Gib die gerösteten Zwiebeln und den Knoblauch zurück in den Topf.
  39. 39. Gib den Käse in die Pasta.
  40. 40. Hebe die Zutaten vorsichtig unter die Pasta.
  41. 41. Würze die Mischung kräftig mit Salz.
  42. 42. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  43. 43. Püriere das Apfelkompott nach deinem Geschmack.
  44. 44. Entscheide dich, ob du das Kompott stückig oder glatt magst.
  45. 45. Richte die Älplermagronen auf Tellern an.
  46. 46. Gib das Apfelkompott neben die Pasta.
  47. 47. Streu die knusprigen Röstzwiebeln über das Gericht.
  48. 48. Streu die Schnittlauchringe über das Gericht.
  49. 49. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion