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🍰 50. LIDL-Jubiläumstorte

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Drucke die gewünschten Zahlen groß auf DIN-A3-Papier aus. Schneide die Zahlen als Schablonen aus. Du kannst sie auch frei ausschneiden, wenn du keine Schablone brauchst.
  2. 2. Verrühre 360 g weiche Butter mit 180 g Puderzucker, einer halben Teelöffel Salz und einem Teelöffel Vanilleextrakt. Rühre zwei Eier unter die Masse. Füge 600 g Mehl und 200 g gemahlene Mandeln hinzu. Knete alles kurz zu einem Mürbeteig zusammen. Teile den Teig in zwei Hälften, drücke jede flach auf einen Teller und stelle sie abgedeckt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  3. 3. Nimm den gekühlten Teig heraus und knete ihn kurz durch. Rolle ihn auf leicht bemehltem Backpapier auf etwa fünf Millimeter Dicke aus. Schneide die Zahlenformen mit den Schablonen aus. Lege die Böden für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie ihre Form beim Backen behalten. Heize den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor. Backe die Böden für etwa 20 Minuten. Nimm sie heraus und lasse sie komplett abkühlen.
  4. 4. Bereite den Mandel-Rührteig in zwei Portionen zu. Lege einen Backrahmen auf maximale Größe auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech. Schlage sechs Eier mit 300 g Zucker, einer Prise Salz, einem Teelöffel Vanilleextrakt und zwei Teelöffeln Zitronenpaste für vier bis fünf Minuten weiß und cremig. Rühre 300 g Buttermilch und 300 g Sonnenblumenöl bei niedriger Stufe kurz ein. Mische 450 g Mehl mit drei Teelöffeln Backpulver. Hebe die Mehlmischung vorsichtig zusammen mit 200 g gemahlenen Mandeln unter den Teig. Rühre nur so lange, bis alles verbunden ist.
  5. 5. Verrühre etwas Milch mit 300 g Zucker, Tonkapaste, einer viertel Teelöffel Salz und Speisestärke, bis keine Klümpchen mehr da sind. Gib die restliche Milch dazu. Koche den Pudding unter Rühren bei mittlerer Hitze ein, bis er dickflüssig ist. Streiche ihn durch ein Sieb. Decke die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet. Lasse den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen.
  6. 6. Schlage 960 g weiche Butter für zehn Minuten weiß und cremig. Rühre den abgekühlten Pudding kurz durch. Gib ihn löffelweise zur Butter. Rühre die Buttercreme geschmeidig. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle.
  7. 7. Schneide 300 g Mango am Kern entlang auf. Ziehe die Schale mit einem Glas ab und würfle das Fruchtfleisch. Entferne das Grün von 500 g Erdbeeren und würfle sie klein. Verrühre die Mango- und Erdbeerwürfel mit 300 g Heidelbeeren, Zitronensaft und einem Teelöffel Vanilleextrakt.
  8. 8. Lege die Mürbeteig-Böden auf die Servierplatten. Befestige sie mit ein paar Tupfern Buttercreme, damit sie nicht verrutschen. Vermische Erdbeer- und Aprikosenmarmelade und streiche sie auf die Böden. Setze einen Rührteig-Boden darauf. Spritze einen Rand aus Buttercreme-Tupfern. Kühl die Torten zwischendurch, damit die Creme fest wird. Spritze eine dünne Schicht Buttercreme in die Mitte und streiche sie glatt. Fülle die Torten mit der Fruchtfüllung. Setze den zweiten Rührteig-Boden auf.
  9. 9. Schäle 300 g Mango, entferne den Kern und schneide sie in feine Streifen. Entferne das Grün von 100 g Erdbeeren und schneide sie in feine Scheiben. Zeichne ein Muster in die Buttercreme. Dekoriere die Torte mit Buttercreme, Mangostreifen, Erdbeerscheiben und 350 g Heidelbeeren. Koche Tortenguss mit Wasser und zwei Esslöffel Zucker nach Packungsanleitung. Tupfe den Guss mit einem Pinsel auf das Obst.

Nährwerte pro Portion