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🍰 50. LIDL-Jubiläumstorte

392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Drucke die gewünschten Ziffern im Format DIN A3 aus.
  2. 2. Schneide die ausgedruckten Ziffern als Schablonen aus.
  3. 3. Knete 360 Gramm weiche Butter mit 180 Gramm Puderzucker, einer halben Teelöffel Salz und einem Teelöffel Vanilleextrakt cremig.
  4. 4. Verrühre zwei Eier kurz in die Butter-Zucker-Mischung.
  5. 5. Gib 600 Gramm Mehl und 200 Gramm gemahlene Mandeln hinzu.
  6. 6. Verknete alles kurz zu einem glatten Mürbeteig.
  7. 7. Teile den Teig in zwei gleich große Hälften.
  8. 8. Drücke jede Hälfte zu einer flachen Scheibe.
  9. 9. Verpacke die Teigportionen abgedeckt und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  10. 10. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und knete ihn kurz durch.
  11. 11. Lege das Teigstück auf ein leicht bemehltes Stück Backpapier.
  12. 12. Rolle den Teig auf einer Dicke von etwa fünf Millimetern aus.
  13. 13. Schneide die Zahlenform mit der vorbereiteten Schablone aus dem Teig.
  14. 14. Lege die ausgeschnittenen Teigböden für etwa 30 Minuten in das Gefrierfach.
  15. 15. Heize den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  16. 16. Backe die eingefrorenen Teigböden im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten.
  17. 17. Nimm die Böden aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
  18. 18. Bereite den Mandel-Rührteig in zwei gleichen Portionen zu.
  19. 19. Lege ein Lochblech mit Backfolie aus und stelle einen Backrahmen auf die maximale Größe.
  20. 20. Schlage sechs Eier mit 300 Gramm Zucker, einer Prise Salz, einem Teelöffel Vanilleextrakt und zwei Teelöffeln Zitronenpaste vier bis fünf Minuten weiß und cremig.
  21. 21. Rühre 300 Gramm Buttermilch und 300 Gramm Sonnenblumenöl bei niedriger Geschwindigkeit kurz unter.
  22. 22. Vermische 450 Gramm Mehl mit drei Teelöffeln Backpulver.
  23. 23. Hebe die Mehlmischung und 200 Gramm gemahlene Mandeln vorsichtig unter den Teig.
  24. 24. Rühre nur so lange, bis alle Zutaten verbunden sind.
  25. 25. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn.
  26. 26. Wiederhole die Zubereitung für die zweite Portion Rührteig.
  27. 27. Verrühre etwas Milch mit 300 Gramm Zucker, Tonkapaste, einer viertel Teelöffel Salz und Speisestärke, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  28. 28. Gib die restliche Milch hinzu und koche den Pudding unter Rühren bei mittelhoher Hitze ein.
  29. 29. Streiche den fertigen Pudding durch ein Sieb.
  30. 30. Decke die Oberfläche des Puddings direkt ab, damit sich keine Haut bildet.
  31. 31. Lasse den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen.
  32. 32. Rühre 960 Gramm weiche Butter in zehn Minuten weiß und cremig.
  33. 33. Verrühre den abgekühlten Pudding kurz.
  34. 34. Gib den Pudding löffelweise zur Butter und rühre die Buttercreme geschmeidig.
  35. 35. Fülle die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle.
  36. 36. Schneide 300 Gramm Mango am Kern entlang auf.
  37. 37. Ziehe die Schale mit einem Glas ab und würfle das Fruchtfleisch.
  38. 38. Entferne das Grün von 500 Gramm Erdbeeren und würfle sie klein.
  39. 39. Verrühre die Mango- und Erdbeerwürfel mit 300 Gramm Blaubeeren, Zitronensaft und einem Teelöffel Vanilleextrakt.
  40. 40. Setze die abgekühlten Mürbeteig-Böden auf die Servierplatten.
  41. 41. Befestige die Böden mit ein paar Tupfen Buttercreme, damit sie nicht verrutschen.
  42. 42. Vermische Erdbeer- und Aprikosenmarmelade und bestreiche die Mürbeteig-Böden damit.
  43. 43. Setze einen Rührteig-Boden auf die Marmelade.
  44. 44. Spritze einen Rand aus Buttercreme-Tupfen auf den Rührteig-Boden.
  45. 45. Stelle die Torte zwischendurch in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
  46. 46. Spritze eine dünne Schicht Buttercreme flächig ins Innere der Torte.
  47. 47. Streiche die Buttercreme glatt.
  48. 48. Fülle die Torte mit der vorbereiteten Fruchtfüllung.
  49. 49. Setze den zweiten Rührteig-Boden und den zweiten Mürbeteig-Boden auf.
  50. 50. Schäle die Mango und entferne den Kern.
  51. 51. Schneide die Mango in feine Streifen.
  52. 52. Schneide die Erdbeeren in feine Scheiben.
  53. 53. Dekoriere die Torte nach Belieben mit Buttercreme und den Früchten.
  54. 54. Koche Tortenguss mit Wasser und zwei Esslöffel Zucker nach Packungsanleitung.
  55. 55. Tupfe den Tortenguss mit einem Pinsel auf das Obst.

Nährwerte pro Portion