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🍛 Linsen-Curry mit Spinat und Kokosmilch

175 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200g Grüne Linsen
• 100g Frischer Spinat
• 400ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Stück Ingwer
• 2 EL Currypulver
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen.
2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem großen Topf anbraten.
3. 3. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
4. 4. Kokosmilch und gekochte Linsen hinzufügen, zum Köcheln bringen.
5. 5. Frischen Spinat hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
6. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 175
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 18 g