🍋 Hähnchen-Piccata mit Burrata-Salat

Name: Hähnchen-Piccata mit Burrata-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 120 g Burrata-Käse; 100 g Rucola; 150 g Kirschtomaten; 1 Stk Zitrone; 20 g Butter; 2 EL Olivenöl; 30 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 ml Trockener Weißwein

450 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
120 g Burrata-Käse
100 g Rucola
150 g Kirschtomaten
1 Stk Zitrone
20 g Butter
2 EL Olivenöl
30 g Mehl
1 Prise Salz
100 ml Trockener Weißwein

Zubereitung

1. Wasche das Hähnchenfilet und tupfe es trocken. Schneide es in gleich große Würfel (ca. 2-3 cm).
2. Vermische die Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit dem Mehl, Salz und etwas Pfeffer, bis sie leicht bestäubt sind.
3. Wasche den Rucola und halbiere die Kirschtomaten. Schneide die Burrata in große Stücke.
4. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Hähnchenwürfel portionsweise goldbraun an (ca. 5-6 Minuten insgesamt). Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
5. Gib die Butter und den Weißwein in dieselbe Pfanne. Lass die Flüssigkeit unter Rühren für 2 Minuten einkochen, bis sie etwas sämig ist.
6. Drücke die Zitronensaft einer Zitrone in die Sauce. Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und wende es in der Sauce. Nimm die Pfanne vom Herd.
7. Auf vier Tellern den Rucola und die Tomaten anrichten. Das Hähnchen mit der Sauce darauf verteilen. Die Burrata-Stücke darauf setzen. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 450
Protein: 42 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 8 g