← Alle Rezepte

🍗 Leichter Hühnereintopf im Weinstil mit Champignons

450 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Hähnchenbrustfilet
• 300 g Champignons
• 200 g Karotten
• 150 g Speckwürfel
• 200 ml Weißwein
• 500 ml Hühnerbrühe
• 20 g Tomatenmark
• 4 Zweige Thymian
• 20 ml Olivenöl
• 5 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Tupfe die 800 g Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken. Nie waschen, sonst spritzt es.
2. 2. Schneide das Hähnchenfilet in mundgerechte, etwa 3 cm große Würfel.
3. 3. Reinige die 300 g Champignons mit einem feuchten Tuch. Halbiere sie nur, wenn sie groß sind.
4. 4. Schäle die 200 g Karotten und schneide sie in dicke Scheiben oder Stifte.
5. 5. Erhitze 20 ml Olivenöl in einem großen Topf (ca. 24 cm) auf mittlerer Stufe.
6. 6. Brate die 150 g Speckwürfel knusprig an. Nimm sie mit einer Schaumkelle heraus.
7. 7. Brate die Hähnchenwürfel in demselben Fett goldbraun an. Nimm sie ebenfalls heraus.
8. 8. Dünste die Karotten und Champignons im Topf für 5 Min., bis sie leicht weich sind.
9. 9. Rühre die 20 g Tomatenmark ein und brate es 1 Min. an, bis es dunkler wird.
10. 10. Lösche mit 200 ml Weißwein ab und lasse ihn 2 Min. verkochen.
11. 11. Gib Hühnerbrühe, Hähnchen, Speck und Thymian zurück. Bringe es zum Kochen.
12. 12. Lass den Eintopf 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln, bis das Huhn durch ist.
13. 13. Entferne die Thymianzweige. Würze mit 5 g Salz und 2 g Pfeffer abschmecken.
14. 14. Serviere den Eintopf heiß. Perfekt: Das Fleisch ist saftig, die Sauce cremig.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 25 g