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🧇 Lammhack-Wirsing-Waffeln mit Joghurt-Dip

580 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Lammhack
• 200 g Wirsing (gehackt)
• 2 Stück Eier
• 2 EL Speisestärke
• 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
• 1 Stück Zwiebeln (fein gewürfelt)
• 200 g Joghurt (natur)
• 1 EL Zitrone (Saft)
• 2 EL Petersilie (gehackt)
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. 1. Schneide die Zwiebel fein und dünste sie in der Butter glasig.
2. 2. Gib den gehackten Wirsing dazu und dünste ihn 3 Min. weich.
3. 3. Nimm die Pfanne vom Herd und lass das Gemüse 5 Min. abkühlen.
4. 4. Vermische das Lammhack, das abgekühlte Gemüse, die Eier, die Speisestärke und die Muskatnuss in einer Schüssel.
5. 5. Rühre den Joghurt, den Zitronensaft und die Petersilie für den Dip.
6. 6. Heize das Waffeleisen vor, bis es heiß ist.
7. 7. Bürste das heiße Waffeleisen dünn mit Öl ein.
8. 8. Gib einen großen Klecks Lammhack-Masse in das Waffeleisen.
9. 9. Schließe das Waffeleisen und backe die Waffel 4-5 Min. goldbraun.
10. 10. Nimm die fertige Waffel vorsichtig heraus und lege sie auf ein Gitter.
11. 11. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Masse für die weiteren Waffeln.
12. 12. Serviere die heißen Waffeln sofort mit dem kalten Joghurt-Dip.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 25 g