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🍽️ Lachsfilet mit Zitronen-Kräuter-Kruste im Airfryer

350 kcal · 25 Min. · 2 Portionen

Lachsfilet mit Zitronen-Kräuter-Kruste im Airfryer In der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Petersilie und den Dill fein. Wichtig: nicht zu klein, sonst verbrennt das Grün.
  2. 2. Schmelze die 15 g Butter im Mikrowellenherd oder Topf. Lass sie kurz abkühlen, damit sie nicht kocht.
  3. 3. Vermische die lauwarme Butter mit dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb, den Kräutern, Salz und Pfeffer.
  4. 4. Tupfe die 200 g Lachsfilets mit Küchenpapier trocken. Niemals abwaschen, das macht sie matschig.
  5. 5. Bestreiche die Lachsfilets mit der Hälfte der Kräuter-Butter. Das würzt das Fleisch von innen.
  6. 6. Lass die marinierten Filets 10 Min. stehen. So zieht der Geschmack tief in den Fisch.
  7. 7. Mische die 30 g Panko-Paniermehl mit der restlichen Kräuter-Butter. Die Masse muss klumpig sein.
  8. 8. Drücke die Filets in die Panko-Mischung. Wende sie, bis sie rundherum fest haften.
  9. 9. Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Das dauert ca. 3 Min. und sorgt für knusprige Kruste.
  10. 10. Lege die Filets in den Korb. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren, damit die Luft zirkuliert.
  11. 11. Gare den Lachs 12 Min. bei 180 °C, bis er goldbraun ist. Wende die Filets nach 6 Min. für gleichmäßige Bräunung.
  12. 12. Prüfe die Garzeit: Der Fisch muss an der dicksten Stelle leicht flockig sein. Nicht zu lange backen.
  13. 13. Lass die Filets 2 Min. im Airfryer stehen. So verteilt sich der Saft gleichmäßig im Fleisch.
  14. 14. Nimm die Filets vorsichtig heraus. Die Kruste sollte goldbraun und fest sein, nicht weich.
  15. 15. Richte den Lachs auf Tellern an. Perfekt ist er, wenn die Kruste knackt und der Fisch saftig bleibt.

Nährwerte pro Portion