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🍽️ Lachsfilet mit Zitronen-Kräuter-Kruste aus dem Airfryer

350 kcal · 20 Min. · 2 Portionen

Lachsfilet mit Zitronen-Kräuter-Kruste aus dem Airfryer In der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Das dauert ca. 3 Min. und ist für die Kruste wichtig.
  2. 2. Tupfe die 200 g Lachsfilet mit Küchenpapier trocken. Niemals abwaschen, das löst das Fleisch auf.
  3. 3. Würze das Filet mit 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer. Reibe das Salz leicht ein.
  4. 4. Gib die 30 g Butter in eine kleine Schüssel. Lass sie kurz bei Raumtemperatur weich werden.
  5. 5. Gib 1 TL Zitronenabrieb und 1 EL Zitronensaft zur Butter. Das gibt Frische.
  6. 6. Hakel 1 Zehe Knoblauch fein. Achte darauf, dass sie nicht zu klein ist, damit sie nicht verbrennt.
  7. 7. Gib den gehackten Knoblauch zur Butter-Mischung. Das Aroma entfaltet sich so besser.
  8. 8. Hakel die 2 TL Petersilie grob. Frische Kräuter schmecken intensiver als getrocknete.
  9. 9. Gib die Petersilie und 1 TL Thymian zur Schüssel. Thymian passt perfekt zu Lachs.
  10. 10. Rühre die 30 g Paniermehl unter. Die Mischung sollte wie feuchter Sand aussehen.
  11. 11. Verstreiche die Kräuter-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Lachs. Decke ihn komplett ab.
  12. 12. Lege das Filet in den Airfryer-Korb. Achte darauf, dass es nicht den Heißluftkanal berührt.
  13. 13. Gare den Lachs bei 180 °C für 10 Min. Die Kruste beginnt, goldbraun zu werden.
  14. 14. Wende den Lachs vorsichtig einmal. So wird die Unterseite auch knusprig und gleichmäßig gar.
  15. 15. Gare das Filet weitere 3 Min. bei 180 °C. Das Fleisch muss sich leicht mit der Gabel zerlegen lassen.
  16. 16. Lass den Lachs 2 Min. im Korb ruhen. So verteilt sich der Saft gleichmäßig im Fleisch.
  17. 17. Nimm den Lachs heraus und prüfe die Textur. Er sollte fest, aber saftig sein. Richte auf Teller an.

Nährwerte pro Portion