1. Schneide die Bagels waagrecht durch die Mitte. Toasten Sie die Hälften im Toaster oder in der Pfanne, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen.
2. Vermische die Frischkäse mit der Crème fraîche, dem geriebenen Meerrettich und dem Zitronensaft zu einer glatten Masse. Würze die Creme mit Salz und streiche sie gleichmäßig auf die Bagel-Hälften. Lege die Lachsscheiben darauf und streue etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber.
3. Bestreue die fertigen Bagels mit frischem Rucola und serviere sie sofort.
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