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🥟 Kürbis-Pfefferoni-Teigtaschen (Vegetarisch)

410 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Hokkaido-Kürbis
• 500 g Blätterteig
• 1 Stk Zwiebel
• 150 g Feta-Käse
• 50 g getrocknete Cranberries
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Stk Eigelb
• 1 Esslöffel Sesamsamen
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker

Zubereitung

1. 1. Wasche den Kürbis, entferne das Innere und koche ihn in Salzwasser für ca. 15 Minuten bissfest. Püriere ihn dann zu einem feinen Brei und rühre 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker ein.
2. 2. Würfle die Zwiebel fein und dünste sie in 1 Esslöffel Olivenöl glasig. Nimm sie vom Herd und mische sie mit dem Kürbisbrei, den gehackten Cranberries und den geriebenen Fretz-Stückchen.
3. 3. Teige den Blätterteig in 4 gleich große Quadrale. Lege einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats.
4. 4. Falte jede Ecke des Quadrats zur Mitte, sodass ein volkstümliches Paket entsteht. Drücke die Kanten fest zusammen, um die Füllung abzudichten.
5. 5. Schlage das Eigelb mit einem Löffel Wasser auf. Pinsle die Taschen damit ein und streue Sesam und gehackten Rosmarin darüber.
6. 6. Lege die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie für 20 Minuten bei 200 Grad, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 50 g