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🥔 Kreuzmüller-Patatas Bravas mit Knoblauchs-Mai

410 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Kartoffeln (festkochend)
• 1 Stk Paprikaschote (rot)
• 30 g Tomatenmark
• 5 g Paprikapulver (süß)
• 2 g Chili (gemahlen)
• 4 Zehen Knoblauch
• 150 g Mayonnaise
• 100 ml Olivenöl
• 10 g Salz
• 5 g Zucker

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und schneide sie in grobe Würfel (ca. 2x2 cm). Lege sie in ein Salz-Wasser-Gemisch (10g Salz auf 1 Liter Wasser) und lass sie 10 Minuten einweichen.
2. 2. Wärme 80 ml Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze vor. Nimm die Kartoffeln aus dem Wasser und trockne sie gut ab. Brate die Kartoffelwürfel in dem Öl knusprig braun und nimm sie dann aus der Pfanne.
3. 3. Drücke die Knoblauchzehen durch einen Presse oder hacke sie fein. Schneide die Paprikaschote in kleine Würfel. Brate Knoblauch und Paprika im verbliebenen Öl 3 Minuten an.
4. 4. Rühre das Tomatenmark, Paprikapulver und Chili in die Pfanne und röste die Gewürze 1 Minute an. Füge 100 ml Wasser und den Zucker hinzu. Koche die Soße 5 Minuten ein, bis sie eindickt. Salze nach Belieben.
5. 5. Mixe für die Garlic Mayo die Mayonnaise mit 1 fein gehackter Knoblauchzehe und einer Prise Salz. Schichte die Bratkartoffeln auf einem Teller an und gib die Paprikasoße darüber. Serviere mit dem Knoblauchs-Mai.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 35 g