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🥗 Köstliche Quinoa-Bowl

125 kcal · 20 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die 100 g Quinoa in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.
  2. 2. Gib das abgetropfte Quinoa in einen kleinen Topf und übergieße es mit 200 ml Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser im Topf auf dem Herd bei mittlerer Stufe (5 von 9) zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf die unterste Stufe (1 von 9), decke den Topf ab und lasse das Quinoa 15 Min. quellen.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd und lass das Quinoa noch 5 Min. mit geschlossenem Deckel ruhen.
  6. 6. Schäle die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  7. 7. Wasche die Paprika, entferne den Strunk und schneide sie in kleine, mundgerechte Würfel.
  8. 8. Wasche die Gurke und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel, ähnlich groß wie die Paprika.
  9. 9. Gib 1 EL Olivenöl und die 2 EL Zitronensaft in eine kleine Schale und verquirle sie kräftig mit einer Gabel.
  10. 10. Gib das fertige Quinoa, die Paprika-Würfel und die Gurken-Würfel in eine große Rührschüssel.
  11. 11. Gieße das Dressing über das Gemüse und Quinoa und vermische alles vorsichtig, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  12. 12. Hebe die Avocado-Würfel ganz zum Schluss unter die Bowl, damit sie nicht zerdrücken.
  13. 13. Fülle die Bowl in zwei Schalen an. Perfekt: Das Quinoa ist fluffig und die Avocado ist noch fest, aber reif.

Nährwerte pro Portion