1. Kohlrabi gründlich reinigen, die Blätter abtrennen, schälen, faserige Teile entfernen und grob reiben. Die Kohlrabiblätter in feine Streifen schneiden. Karotten waschen, schälen, die Enden abschneiden und ebenfalls grob raspeln.
2. In einer Schüssel Kohlrabi, Kohlrabiblätter, Karotten und Kürbiskerne mit Senf, Olivenöl und Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
3. Den Kohlrabi-Salat auf Tellern anrichten, Frischkäse dazu servieren und mit Brot genießen.
Guten Appetit!
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