150 g Berg-Feigen von Rapunzel (erhältlich im Reformhaus® ())
150 g Reformhaus® Aprikosen
100 g Walnusskerne von Lihn (erhältlich im Reformhaus®)
100 g Mandelkerne von Lihn (erhältlich im Reformhaus®)
100 g Reformhaus® Cranberrys
100 g Rosinen von Rapunzel (erhältlich im Reformhaus®)
250 g Dinkelmehl Type 630 von Donath (erhältlich im Reformhaus®)
2 TL Bratapfel-Gewürz von Brecht (erhältlich im Reformhaus® ())
1 Prise Ursalz von Brecht (erhältlich im Reformhaus® ())
1 Bio-Orange
10 g frische Hefe
30 g Ahornsirup von Rapunzel (erhältlich im Reformhaus®)
220 ml Hafer-Mandel-Drink ungesüßt von Allos (erhältlich im Reformhaus® ())
1 EL Kokosöl von Vitaquell (erhältlich im Reformhaus®)
Zubereitung
1. Schneide die Bergfeigen und Aprikosen in grobe Würfel.
2. Hacke 80 Gramm Walnüsse grob.
3. Hacke 80 Gramm Mandeln grob.
4. Gib die gewürfelte Feige, die Aprikose, die gehackten Nüsse, die Cranberries, die Rosinen, das Mehl, das Bratapfel-Gewürz und eine Prise Salz in eine große Schüssel.
5. Vermenge alle trockenen Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
6. Spüle die Orange unter heißem Wasser ab.
7. Trockne die Orange ab.
8. Reibe die Schale der Orange fein ab.
9. Rühre die Hefe, den Ahornsirup, die Orangenschale und den Hafer-Mandel-Drink in einer separaten kleinen Schale glatt.
10. Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten in die große Schüssel.
11. Fette eine Kastenform mit Kokosöl ein.
12. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
13. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
14. Verteile die restlichen Walnüsse und Mandeln oben auf dem Brot.
15. Decke die Form ab.
16. Lasse den Teig 30 Minuten ruhen.
17. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2-3).
18. Backe das Brot für etwa 60 Minuten.
19. Nimm die Form nach dem Backen aus dem Ofen.
20. Lasse das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen.
21. Stürze das Brot aus der Form.
22. Lasse das Brot auf einem Gitter vollständig auskühlen.
In der MyFoody-App kochen →