1. Tupfe die 2 Lachsfilets mit einem Küchentuch von außen gut trocken. Wichtig: Niemals abspülen, das entfernt nur die Oberfläche und lässt den Fisch matschig.
2. Drücke die Knoblauchzehe in eine kleine Schüssel. Verwende eine Presse oder hacke sie fein, je nach Vorliebe.
3. Gib die 2 EL Olivenöl in die Schüssel mit dem Knoblauch. Das Öl sorgt später für die knusprige Kruste.
4. Presse den Saft von der halben Zitrone direkt in die Öl-Mischung. Frischer Saft ist hier unverzichtbar für die Frische.
5. Gib 1 TL gehackten Dill in die Schüssel. Der Dill passt perfekt zur Zitrone und zum Lachs.
6. Gib 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in die Schüssel. Die Gewürze unterstreichen den Geschmack des Fisches.
7. Rühre die Marinade- Zutaten kräftig miteinander, bis eine homogene, gelbliche Mischung entsteht. Der Knoblauch sollte gleichmäßig verteilt sein.
8. Bestreiche die Lachsfilets vollständig mit der Marinade. Achte darauf, dass jede Seite gleichmäßig bedeckt ist.
9. Lass den Fisch für 10 Minuten marinieren, damit die Aromen einziehen können. Decke die Schüssel ab, damit nichts austrocknet.
10. Heize die Heißluftfritteuse auf 160 °C vor. Das Vorheizen ist wichtig, damit der Lachs sofort beginnt, knusprig zu werden.
11. Lege die marinierten Lachsfilets in den Korb der Heißluftfritteuse. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren, damit die Luft zirkulieren kann.
12. Gare den Lachs für 18 Minuten bei 160 °C. Die Hitze macht das Fleisch zart und die Oberfläche knusprig.
13. Wende die Filets nach der Hälfte der Zeit (ca. 9 Min.), damit beide Seiten gleichmäßig bräunen. Das ist entscheidend für die Knusprigkeit.
14. Prüfe die Garzeit: Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel in Flocken teilen lässt und innen noch rosa ist.
15. Nimm den Lachs vorsichtig aus der Fritteuse und lege ihn auf einen Teller. Lass ihn 2 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
16. Gib den Ahornsirup über den warmen Lachs. Die Süße balanciert die Säure der Zitrone perfekt aus.
17. Anrichten: Serviere den Lachs mit etwas frischem Dill bestreut. Perfekt ist er, wenn die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
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