1. Wasche die 650 g Drillinge unter kaltem Wasser gründlich ab.
2. Schneide die Kartoffeln in grobe, etwa 3 cm große Würfel.
3. Drücke die Knoblauchzehe mit einem Messerblatt fein aus.
4. Verrühre in einer großen Schüssel das 2 EL Olivenöl mit 1 EL Honig.
5. Gib 1 TL Senf und den gepressten Knoblauch zur Öl-Honig-Mischung.
6. Streu 1 TL Salz darüber und vermische alles mit den Kartoffelwürfeln.
7. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
8. Gib die marinierten Kartoffeln in den Garkorb der Heißluftfritteuse.
9. Gare die Kartoffeln 20 Min. bei 180 °C, wende sie nach der Hälfte der Zeit (10 Min.) kräftig, damit sie gleichmäßig bräunen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10. Wasche den 75 g Feldsalat und die 100 g Mini-Tomaten unter kaltem Wasser.
11. Halbiere die Tomaten und würfle den 100 g Feta in kleine Stücke.
12. Vermische für das Dressing das 40 ml Olivenöl mit 1 EL Senf.
13. Rühre 1 EL weißen Balsamico-Essig und 1 EL Honig zum Dressing.
14. Streu die ½ TL Salz in das Dressing und schlage es kurz auf.
15. Vermische den Feldsalat, die warmen Kartoffeln, Tomaten und Feta in einer Schüssel.
16. Gieße das Dressing über den Salat und hebe alles vorsichtig durch.
17. Serviere den Salat sofort warm, damit die Kartoffeln ihre Knusprigkeit behalten.
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