1. Das Brot in 16 Stücke schneiden. Tomaten gründlich waschen und in 8 Scheiben schneiden. Den Bacon und den Gouda jeweils halbieren, eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und den Bacon ohne zusätzliches Fett etwa 2 Minuten lang knusprig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
2. Die Hälfte der Brotscheiben im Baconfett von beiden Seiten etwa 2 Minuten goldbraun rösten. Die gerösteten Brotscheiben aus der Pfanne nehmen, Butter darin schmelzen und die verbleibenden Brotscheiben ebenfalls ca. 2 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Brotscheiben in der Pfanne mit Gouda, Bacon und Tomaten belegen. Die restlichen Brotscheiben darauflegen, die Pfanne vom Herd nehmen und ca. 2 Minuten ruhen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Dann auf Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit!
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