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🥔 Knusprige Kartoffel-Eskeixada mit Thunfisch und Paprika

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Kartoffel-Eskeixada mit Thunfisch und Paprika In der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die 400 g Kartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel.
  2. 2. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. (Timer: 3 Min.)
  3. 3. Tupfe die Kartoffelwürfel mit Küchenpapier trocken. (Wichtig: Nasse Kartoffeln dämpfen statt knusprig zu werden.)
  4. 4. Vermische die Kartoffeln mit 20 ml Olivenöl und 2,5 g Salz in einer Schüssel.
  5. 5. Lege die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und verteile sie flach.
  6. 6. Gare die Kartoffeln im Ofen bei 200 °C ca. 20 Min., bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. 7. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lass sie auf dem Blech abkühlen.
  8. 8. Wasche den Kopf Römersalat und zerkleinere ihn grob mit den Händen.
  9. 9. Lege den Salat auf eine große Servierschüssel.
  10. 10. Schneide die 2 Feigenschnitttomaten in kleine Würfel und die halbe rote Zwiebel in feine Streifen.
  11. 11. Löse die 4 Sardellenfilets in der Hand zu feinen Streifen auf.
  12. 12. Zerlege den 200 g Thunfisch mit den Fingern in grobe Stücke. (Niemals Gabel verwenden, um die Textur zu schonen.)
  13. 13. Vermische in einer kleinen Schüssel 20 ml Olivenöl, 10 ml Cider-Essig, 1 g Paprikapulver und 2,5 g Salz zum Dressing.
  14. 14. Gib die abgekühlten Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Thunfisch und Sardellen zum Salat.
  15. 15. Gieße das Dressing darüber und hebe alles vorsichtig durch, ohne die Zutaten zu zerdrücken.
  16. 16. Serviere den Salat sofort. Perfekt ist er, wenn die Kartoffeln noch knackig und der Thunfisch saftig bleibt.

Nährwerte pro Portion