1. Schneide die Garnelen auf der Rückenseite flach ein, aber nicht bis zum Boden durch. Nimm den dunklen Darm vorsichtig heraus.
2. Brate die Garnelen in heißem Olivenöl in einer Pfanne für 2 bis 3 Minuten schnell an. Würze sie leicht mit Salz und Pfeffer und gib etwas Limettensaft dazu.
3. Lass den Mozzarella gut abtropfen. Schneide ihn in kleine Würfel und vermische sie mit etwas Olivenöl und Thymian.
4. Lege die Artischockenblätter auf einen Teller. Verteile den Käse darauf und lege jeweils eine Garnele oben drauf.
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