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🍽️ Knusprige Auberginen-Pakoras

551 kcal · 30 Min.

Zutaten

• 500 g kleine Auberginen
• 250 g Kichererbsenmehl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 0.25 TL Chilipulver
• 0.25 TL Korianderpulver
• 1 TL Paprikapulver rosenscharf
• 1 TL Garam Masala
• Salz
• 1 l Öl (zum Frittieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Auberginen gründlich und schneide sie in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
2. 2. Rühre das Kichererbsenmehl mit allen Gewürzen und 300 Millilitern kaltem Wasser zu einem dicken Teig, bis keine Klümpchen mehr da sind.
3. 3. Gib den Teig in eine flache Schale.
4. 4. Erhitze das Öl in einem Topf.
5. 5. Tauche die Auberginenscheiben nacheinander in den Teig und lege sie portionsweise in das heiße Fett.
6. 6. Frittiere sie von jeder Seite vier Minuten lang.
7. 7. Nimm sie heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 551
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 31 g