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🍽️ Knoblauch-Zitronen-Lachs aus dem Ofen

465 kcal · 45 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Nimm die 4 Lachsscheiben aus der Packung. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Nie abwaschen, sonst wird der Fisch matschig.
  3. 3. Schneide die 2 Knoblauchzehen in feine Scheiben. Achte darauf, dass sie nicht zu klein sind, damit sie nicht verbrennen.
  4. 4. Gib 2 EL Olivenöl in eine Auflaufform (ca. 20x30 cm). Verteile das Öl mit einem Löffel am Boden.
  5. 5. Lege die 4 Lachsscheiben nebeneinander in die Form. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen.
  6. 6. Verteile die Knoblauchscheiben gleichmäßig auf den Lachsstücken. Drücke sie leicht an.
  7. 7. Gieße die 4 EL Zitronensaft über den Fisch. Achte darauf, dass jede Scheibe etwas Flüssigkeit abbekommt.
  8. 8. Gib die restlichen 8 EL Olivenöl über das Gericht. So wird der Lachs saftig und bräunt schön.
  9. 9. Streu die 4 EL Kapern (kleine, salzige Blütenknospen) über den Lachs. Verteile sie gleichmäßig.
  10. 10. Würze alles kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Probier vorher eine Kapere, da sie sehr salzig sind.
  11. 11. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe den Lachs bei 180 °C für 20 bis 25 Minuten.
  12. 12. Prüfe nach 20 Minuten die Garzeit. Der Fisch ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel in Flocken teilen lässt.
  13. 13. Nimm die Form vorsichtig aus dem Ofen. Lass den Lachs 3 Minuten in der Form ruhen. So verteilt sich der Saft.
  14. 14. Hebe die Lachsscheiben vorsichtig auf Teller. Gib etwas von der Sauce aus der Form darüber.
  15. 15. Serviere den Lachs sofort. Perfekt ist er, wenn das Fleisch zart rosa im Kern und außen goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion