← Alle Rezepte

🍜 Klassisches Kimchi

110 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Napa-Kohl
• ¼ Meersalz
• 4 Wasser
• 5 Knoblauch
• 2 Ingwer
• 3 Chilipulver
• 1 Zucker
• 3 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. 1. Den Napa-Kohl in Viertel schneiden und mit Meersalz bestreuen.
2. 2. Mit Wasser in einer Schüssel bedecken und 1 Stunde ziehen lassen.
3. 3. Knoblauch und Ingwer pürieren, mit Chilipulver und Zucker vermischen.
4. 4. Frühlingszwiebeln klein schneiden.
5. 5. Den abgetropften Kohl mit der Gewürzmischung und Frühlingszwiebeln vermengen.
6. 6. In ein Glas füllen und bei Zimmertemperatur 2-3 Tage fermentieren lassen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 110
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 25 g