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🍆 Klassischer Ofen-Parmigiana di Melanzane

480 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die 600 g Auberginen unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Schneide die Auberginen in 0,5 cm dicke Scheiben.
  4. 4. Bestreue die Scheiben mit 5 g Salz und lasse sie 20 Min. auf einem Gitter liegen.
  5. 5. Tupfe die Auberginen mit Küchenpapier trocken, um Bitterkeit und Wasser zu entfernen.
  6. 6. Schneide die 250 g Mozzarella-Kugel in dünne Scheiben.
  7. 7. Hacke die 10 g frisches Basilikum grob.
  8. 8. Würze die 400 g Tomaten aus der Dose mit einer Prise Salz.
  9. 9. Bestreiche eine Auflaufform mit der Hälfte des Olivenöls.
  10. 10. Lege eine Schicht Auberginen in die Form und beträufle sie mit etwas Öl.
  11. 11. Verteile Tomaten, Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über der Auberginenschicht.
  12. 12. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  13. 13. Gib das restliche Olivenöl und das Basilikum oben darauf.
  14. 14. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe sie 30 Min. bei 200 °C, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  15. 15. Lass das Parmigiana 5 Min. im Ofen auskühlen, damit die Schichten fest werden.
  16. 16. Nimm die Form heraus und prüfe: Die Oberfläche ist goldbraun und Blasen bilden sich.
  17. 17. Reiche das Gericht heiß, die Käseschicht sollte zäh und geschmolzen sein.

Nährwerte pro Portion