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🍽️ Klassischer Milchreis: So gelingt er perfekt

385 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hole die Vanilleschote und schneide sie längs auf.
  2. 2. Stich mit dem Messerrücken in die Schote und kratze die winzigen schwarzen Kerne (= das Mark) heraus.
  3. 3. Gib das Vanillemark und die leere Schote in einen großen Topf (ca. 3 Liter).
  4. 4. Gib 1 EL Butter in den Topf und schmelze sie auf mittlerer Stufe.
  5. 5. Gib die 250 g Milchreis in die geschmolzene Butter.
  6. 6. Dünste den Reis 1 Min. unter Rühren, bis er leicht glänzt.
  7. 7. Gieße die Liter Vollmilch (zimmerwarm) in den Topf.
  8. 8. Rühre die 4 EL Zucker unter die Milch-Reis-Mischung.
  9. 9. Bringe die Mischung einmal kurz zum Kochen, bis kleine Bläschen aufsteigen.
  10. 10. Reduziere die Herdplatte sofort auf die niedrigste Stufe.
  11. 11. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse den Reis 30 Min. sanft köcheln.
  12. 12. Nimm den Deckel nach 15 Min. ab und rühre den Reis einmal kräftig um.
  13. 13. Entferne den Topf vom Herd, wenn der Reis cremig und weich ist.
  14. 14. Lass den Milchreis 5 Min. im Topf ruhen, damit er bindet.
  15. 15. Nimm die Vanilleschote heraus und gib den Reis in Schalen.
  16. 16. Streu Zimtzucker oder Obst darüber – er ist perfekt, wenn er cremig, aber nicht wässrig ist.

Nährwerte pro Portion