1. Kombinieren Sie den Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf. Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze, bis der Zucker gelöst ist und eine klare Sirup-Konsistenz entsteht. Lassen Sie den Sirup für 5 Minuten abkühlen.
2. Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf oder Mikrowelle, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
3. Bereiten Sie den Espresso vor und lassen Sie ihn kurz abkühlen, sodass er warm ist.
4. Geben Sie eine Kugel Eis in jedes von 4 Gläsern. Geben Sie einen Teelöffel des abgekühlten Zuckersirups über das Eis.
5. Gießen Sie den heißen Espresso langsam über das Eis, sodass es leicht schmilzt. Servieren Sie den Affogato sofort.
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