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🍲 Kimchi-Jjigae

260 kcal · 40 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Tofu in ca. 2 cm große Würfel. Tipp: Hebe ihn vorsichtig aus der Packung, damit er nicht zerbröselt.
  2. 2. Schneide die 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Trenne die weißen von den grünen Teilen für unterschiedliche Garzeiten.
  3. 3. Hacke die 2 Knoblauchzehen sehr fein. Fein gehackter Knoblauch verbrennt schnell – behalte das im Auge.
  4. 4. Gib das Kimchi in eine Schüssel und drücke es leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Das verhindert eine zu wässrige Suppe.
  5. 5. Gib 500 ml Wasser oder Brühe in einen großen Topf (ca. 24 cm Durchmesser).
  6. 6. Stelle den Topf auf mittlere Stufe (5 von 9) und bringe die Flüssigkeit zum Kochen. Warte, bis Bläschen aufsteigen.
  7. 7. Gib das vorbereitete Kimchi und 1 EL Gochujang (Chili-Paste) in die kochende Brühe. Rühre um, bis sich die Paste löst.
  8. 8. Lass die Basis 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Die Suppe wird intensiv rot und duftend.
  9. 9. Gib die Tofuwürfel vorsichtig in die Suppe. Drücke sie nicht zu stark, damit sie nicht zerfallen.
  10. 10. Köchere weitere 10 Minuten. Der Tofu nimmt den Geschmack der Suppe auf und wird fest, aber zart.
  11. 11. Gib die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Kurz mitgaren, bis der Knoblauch duftet.
  12. 12. Nimm den Topf vom Herd und streue die grünen Frühlingszwiebelringe darüber. Deckel aufsetzen und 2 Minuten ruhen lassen.
  13. 13. Serviere die Kimchi-Jjigae heiß. Perfekt ist sie, wenn die Suppe kräftig rot leuchtet und der Tofu noch fest im Stück bleibt.

Nährwerte pro Portion