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🍲 Kimchi-Eintopf

175 kcal · 30 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Tofu in ca. 2 cm große Würfel. Tipp: Lege ihn kurz auf Küchenpapier, damit er nicht so schnell zerfällt.
  2. 2. Schneide das Kimchi in mundgerechte Stücke. Wichtig: Hebe die saftige Flüssigkeit aus der Packung auf.
  3. 3. Schneide die 2 Zehen Knoblauch und den 1 cm Ingwer sehr fein. Fein ist wichtig, damit es nicht verbrennt.
  4. 4. Wasche die 2 Stk. Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Teile sie in weiße und grüne Teile.
  5. 5. Erhitze den Topf auf Stufe 5. Gib 1 EL Sesamöl hinein, bis es leicht glänzt.
  6. 6. Brate den Knoblauch und Ingwer ca. 1 Min. an, bis sie duften. Achtung: Nicht braun werden lassen, sonst wird es bitter.
  7. 7. Gib das Kimchi und die aufbewahrte Saftflüssigkeit in den Topf. Rühre um, damit es das Öl aufnimmt.
  8. 8. Gieße die 500 ml Wasser hinzu und lass die Mischung 5 Min. sprudelnd kochen (= große Bläschen).
  9. 9. Gib die Tofuwürfel und 1 EL Sojasauce vorsichtig in die Brühe. Rühre sanft, damit der Tofu nicht zerbröselt.
  10. 10. Lass den Eintopf ca. 5 Min. sanft köcheln, bis der Tofu warm durch ist und die Aromen verbunden sind.
  11. 11. Rühre die weißen Teile der Frühlingszwiebeln ein und koche sie 1 Min. mit, bis sie weich sind.
  12. 12. Nimm den Topf vom Herd. Streue die grünen Zwiebelringspitzen oben drauf. Fertig, wenn der Duft nach geröstetem Sesam dominiert.

Nährwerte pro Portion