🥗 Kichererbsen-Spinat-Salat

Name: Kichererbsen-Spinat-Salat
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose); 150 g Frischer Spinat; 1 Stück Zitrone; 3 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer; 50 g Sonnengetrocknete Tomaten

380 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Kichererbsen (aus der Dose)
150 g Frischer Spinat
1 Stück Zitrone
3 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
1/2 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
50 g Sonnengetrocknete Tomaten

Zubereitung

1. Öffne die Dose mit den Kichererbsen, giesse das Wasser ab und wasche die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab.
2. Wasche den Spinat gut und trockne ihn leicht ab.
3. Schneide die sonnengetrockneten Tomaten in kleine Streifen.
4. Drücke den Saft von der halben Zitrone aus. Schäle die Knoblauchzehe und presse sie fein.
5. Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer zu einer Sauce.
6. Gib den Spinat, die Kichererbsen und die Tomatenstreifen in eine große Schüssel.
7. Giesse die Sauce über den Salat und rühre alles vorsichtig um.
8. Würze nach Bedarf mit mehr Salz oder Pfeffer.
9. Serviere den Salat sofort als kalte Mahlzeit oder Beilage.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 30 g