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🍛 Kichererbsen-Curry mit Spinat

450 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g (Dose) Kichererbsen
• 150 g Spinat
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Stück Ingwer
• 1 EL Currypulver
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden.
2. 2. In einem Topf Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
3. 3. Currypulver hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. 4. Kichererbsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen.
5. 5. Aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
6. 6. Spinat kurz vor Ende hinzugeben und dann umrühren.
7. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 41 g