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🍲 Khoresht-e Bademjan (Auberginen-Eintopf)

210 kcal · 90 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Auberginen
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 4EL Öl
• 1TL Kurkuma
• 1/2TL Zimt
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Auberginen würfeln und in Öl anbraten.
2. 2. Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
3. 3. Tomaten klein schneiden und hinzugeben.
4. 4. Kurkuma und Zimt hinzufügen, gut vermischen.
5. 5. Mit Wasser aufgießen und 1 Stunde köcheln lassen.
6. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 210
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 15 g