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🍽️ Cremiger Spargel-Kartoffel-Auflauf mit Schinken

618 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
  4. 4. Gare die Kartoffelscheiben etwa 10 Minuten in Salzwasser vor.
  5. 5. Schäle den weißen Spargel vollständig.
  6. 6. Schäle den grünen Spargel nur am unteren Ende.
  7. 7. Schneide den Spargel in mundgerechte Stücke.
  8. 8. Gare den Spargel für 5 Minuten in Wasser.
  9. 9. Brate den Spargel alternativ kurz in Butter an.
  10. 10. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  11. 11. Dünste die Zwiebelwürfel glasig.
  12. 12. Brate die Schinkenwürfel nach Belieben kurz mit an.
  13. 13. Vermische die Sahne, Milch und Eier in einer Schüssel.
  14. 14. Würze die Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  15. 15. Schichte die Kartoffeln, den Spargel, die Zwiebeln und den Schinken in die Auflaufform.
  16. 16. Gieße die Eimischung über die Schichten.
  17. 17. Bestreue den Auflauf mit geriebenem Käse.
  18. 18. Backe den Auflauf etwa 30 Minuten im Ofen.
  19. 19. Nimm den Auflauf heraus, wenn er goldbraun und knusprig ist.
  20. 20. Bestreue den fertigen Auflauf mit frischen Kräutern.
  21. 21. Serviere den Auflauf sofort warm.

Nährwerte pro Portion